Story Ez a kattanás már régen elindult, hogy villámsebességgel süssük a császármorzsát, sőt mozgalom is alakult rá, CsászármorzsaParty névvel, kb 12 évvel ezelött. 3 barátnőmmel a középiskolából mai napig tart a barátság, és egy időben mindig csak azért jöttünk össze, hogy jól bekajáljunk császármorzsából és kipletyizzük magunkat. Ma már akkor is CsMP-nek hívjuk a találkáinkat, ha csak egy koktél dobunk csak be valahol a belvárosban. Szóval nálunk a "császármorzsi" az legenda! Most egy talán legegyszerűbb verziót mutatok meg belőle, ami nem csak laktóz és gluténmentes, de tejfehérje mentes is! Abszolúlt befutó verzió ( most :)..) Hozzávalók "1 lányos" adaghoz 1 tojás 2 ek fehér rizsliszt 1 ek kókuszvirágcukor 1 ek kókusztejpor 1 csipet só pár csepp citromlé annyi víz, hogy sűrű masszát kapjak kókuszolaj a sütéshez Kézi habverővel összekeverem a hozzávalókat, és a kókuszolajon elkezdem sütni. Én szoktam hagyni egyben sülni egy darabig, hogy az alja ropogósra süljön, utána kezdem el kavarni, és szétvágni a fakanállal, de nem túl nagy darabokra. Ha elértem a megfelelő méretet, onnan már nem keverem tovább, ahnem dobálom, és magas hőfokon pirítom, hogy jó kis ropogós legyen a "héja" :) Tippek, tanácsok Azt hiszem, ez talán annyire egyszerű, hogy nincs mit trükközni rajta, max ha valaki kicsit izgalmasabbá szeretné tenni mazsolával, vagy reszlt narancshéjjal lehet. Kísérletezzetek bátran! Jahm, és természetesen ahány személyre sütjük, annyival szorozzuk a hozzávalókat!! És hogy mivel? Csokiszósz? Áfonyalekvár? Kicsi rummal kikevert baracklekvár? Hm? Melyik a legjobb? Én minddel imádom!!
Story Tv paprika kattanásban vagyok, ez annyit jelent, hogy reggel bekapcsolom a tv-t, és este meg ki, és miközben dolgozom alapzajnak nem zene, hanem receptek mennek..Tudom, hogy ez beteg dolog, de tegye fel a kezét, aki van ezzel még rajtam kívül így! .. Szóval elalvás előtti utolsó pillanatomban kaptam el a fasírt szót, és puff, jöttek is a manók, és feltettek a buszra és meg nem álltunk az álmok országáig. Nem tudtam meg mi volt benne, csak egy szalámi ragadt meg, de reggel már tudtam, hogy mit főzzek vacsorára! Íme itt a recept. Hozzávalók
50 dkg darált pulykahús 5 dkg füstölt baromfi szalámi 5 dkg füstölt bacon 1 kisebb padlizsán 2 marék zabpehely 1 tojás 1-2 gerezd fokhagyma 1 ek szárított medvehagyma 1 tk pirospaprika 1 tk tabasco szósz só, bors 3 főtt tojás A szalámit, és a bacont apró kockákra vágom, a padlizsán pedig lereszelem nagy lukú reszelőn. Minden hozzávalót összegyúrok, kivéve a főtt tojásokat, majd beleegyengetem a tepsibe. A főtt tojásokat a közepükbe nyomom és a masszával körbekerítem őket. Tetejét meglocsolom kevés olívaolajjal (ez fontos momentum) és bedugom a sütőbe 200°C-ra és sütöm kb 50-60 percet. A teteje szép ropogós lesz. Szépen felszeletelve tálalom. Tippek, tanácsok A szalámi és a bacon egy nagyon izgalmas új ízt hoz a fasírt világába, a padlizsán pedig lazítja a masszát, amellett, hogy gyulladáscsökkentő és mindig kisimítja a felbolydult pocit. Érdemes kísérletezni ilyen új hozzávalókkal! És hogy mivel? Furcsifőzelék :) ..alias finomfőzelék zablisztes rántással.
Story Ezt a receptet Gennaro Contaldo műsorában láttam nemrég, és mivel liszt nélkül készült, igencsak felkeltette az érdeklődésemet. Igaz 2 liter tejjel indul a hozzávalók rész ( a magyar fordítás szerint), tudtam, hogy nem lesz gond, mert ma már sokféle alternatíva van a tej problematikájára. Én laktóz-, glutén- és tejfehérjementes verzióban gondolkozva a rizstejet választottam. A többi már gyerekjáték :) Az eredeti recept: így szól. Az enyém meg így: Hozzávalók 8 dl rizstej 1/citrom héja 10 dkg xilit 2 tk vaníliás xilit csipet só 15 dkg rizottó rizs 3 tojás 1/2 narancs reszelt héja és leve 1-2 tk étkezési keményítő 5 g kandírozott citromhéj étcsoki A rizstejet felteszem főni a rizzsel, és zöldséghámozóval belepucolom a citrom héját és beleteszem a xiliteket, no meg a sót. 20-25 perc elteltével, mikor a rizs magába szívta a tejet félreteszem és hagyom szobahőmérsékletűre hűlni. Ha meghűlt, kiszedegetem a citromhéjakat és belereszelem a fél narancs héját, belefacsarom a levét is. Beleteszem a keményítőt is, valamint a kandírozott citromhéjat. Szétválasztom a tojásokat és sárgáját belekeverem a rizsbe. Én itt nem használtam narancslikőrt 1., mert nem vagyok alkoholfogyasztó, 2., mert nem volt kéznél, de aki akar tehet bele ehhez a mennyiséghez kb. 1-2 evőkanálnyit. A tojásfehérjéket csipet sóval kemény habbá verem és lazán keverem el a rizses masszával, mit ahogyan a piskótánál szokás. Most jöhet a 24 centis tortaforma, én papírral bélelem és beleöntöm a tésztát. 180°C-on 40-50-percet sütöm, de inkább azt mondom tűpróbáig. Nem kell száraznak lennie, de azért süljön át! Szobahőmérsékleten hagyom kihűlni, és a tetejét bevonom a csokoládéval. Díszítésként pedig vagy reszelek rá még narancshéjat, vagy teszek rá mintát az általam most favorizált kandírozott citromhéjból :) Tippek, tanácsok Hasonlít a mi rizskoch receptünkre, aki szereti a mazsolát (én nem) az tehet bele dögivel, mit az eredeti receptbe is, de nekem nagyon nem lelkesítő gondolat ,mazsolát használni bele. És hogy mivel? Narancslakvárral, vagy akik fogyasztanak alkoholt, narancslikőrrel elkevert narancslakvárral.
2 ek fehér rizsliszt
