2012. április 27., péntek

Mészáros Spárgarizottó

Story:

Bütyök egy csokor spárgával érkezett haza, amit egy kedves kollégájától szervált, Mészáros Úrtól. 
Ezt a receptet Neki ajánlom, és köszönném meg itt, és most, hogy ilyen finom dolgot termel, mint a spárga!
Köszi! :)

Hozzávalók:


  • 1 csokor spárga ( kb 30 szál)
  • 1 kisebb cukkini
  • 1 csirkemell
  • 4 szelet lm, gm baconszalonna
  • 2 marék borsó
  • 2 marék rizs
  • 1 kis fej hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • mogyoróolaj, vagy valamilyen olaj
  • 1dl lm tej
  • 1-2 tk lm vaj
  • 1/2 citrom leve, és reszelt héja
  • 1 tk kömény
  • 1 tk kakukkfű
  • 1 tk oregano
  • só, bors
  • reszelt lm füstölt sajt a tetejére


Ott indul a dolog, hogy vizet forralok a rizsfőzéshez, mintha tésztát főznék.
A mogyoróolajon megpirítom a kockára vágott csirkemellfilét, és a hagymát.Ha átpirult, jöhet a megpucolt spárga szárrésze, amit centis karikákra vágtam. Míg pirul, összevágom a cukkinit, akkor a kockákra, mit a csirkét, aztán beledobom azt is. Ekkor jön a bacon, azt is falatnyi darabokra kaszabaszálom össze, és dobom a többi közé.
Ha az is megpirult, akkor bizti felforrt a víz, beleteszem a rizst a sózott vízbe, és elkezdem főzni.
Jöhet a serpenyőbe a spárga feje, ugyanis ennek kevesebb idő kell, mert ez a legzsengébb része.
Sózok, borsozok, fűszerezek, kóstolok. Ha okés, és már kezdenek szépen sorra megpuhulni a dolgok, beleteszem a borsót is, majd nyakon öntöm a tejjel, és ráteszem a vajat is. 
Ezzel rottyan egyet. 
Ha elforr a tej, akkor teszem bele a majdnem készre főtt, leszűrt rizst, aminek a főzővizéből is teszek rá, hogy olyan szaftos legyen.A rizses víz szép mártássá fog összeállni a végére.
Már majdnem megvagyunk, jöhet az apróra vágott fokhagyma.
Utolsó fűszerként jön rá a citorm reszelt héjja, és a leve, és el kell, hogy áruljam, hogy ettől lesz igazán ütős, friss, tavaszi íze! Aki még nem próbálta a borsót a citromlével, na annak hajrá, mert igazán jó íze van! 
Talán beleírtam minden hozzávalót, ha valakinek valami nem stimmt, akkor tessék kérdezni! :)

Tippek, tanácsok:

  • Azért írok sorrendet, mert be illik tartani.Ilyen sorrendben főnek a hozzávalók  meg úgy, hogy a végére minden okés legyen!
  • Valamint!
  • A tej, és citrom között teljen az idő, mert ha egybe öntjük ki, akkor túrós is lesz ez az egytálétel, az meg nem annyira jó!


És hogy mivel?

Hát a sok-sok reszelt sajttal a tetején, plusz, lehet kicsi zöld borsot darálni a tetejére, de csak az illata végett!
Jó étvágyat! Van 4 napotok, hogy kipróbáljátok! 

2012. április 23., hétfő

Lehelet könnyű müzli

Story

Sajnos most nem sok időm jut főzicskézésre, arra meg pláne nem, hogy lejegyezzem, fotózgassam, szeretgessem őket, mert ruhatervező vagyok, és beindult az alkalmi ruhák szezonja. Ki sem látszom a melóból, az Ahu Design Műhely csak úgy pörög./..ez itt a reklám helye ;)
 De néha oda kell álljak, és sütnöm kell valamit, csak hogy érezzem, nem csak a ruhák vannak a világon :) 
Így született ez a nagyon könnyű müzli recept is. Könnyű egyrészt, mert tényleg pikk-pakk kész, másrészt mert annyira laza , és finom a hozzávalóktól, hogy csak na! A puffasztott amaránt újra bizonyította a receptben, hogy mennyire sokoldalú! Tessék kipróbálni, íme:


Hozzávalók


  • 2 bögre mogyoró, dió, esetleg egyéb  csonthéjas magok keveréke
  • 3 bögre puffasztott amaránt 
  • 2 bögre puffasztott barna rizs 
  • 1 bögre gm zabpehely
  • 1 ek szárított almahéj darálék ( amit én ugyan szlovákiából kaptam, de megoldható az almacsipsz ledarálásával, de el is hagyható, ne ezért ne csináljátok meg! )
  • 50 g gm étcsokoládé
  • 60 g lm teavaj
  • 3-4 ek méz, ízlés szerint
  • 1 ek vaníliás nyírfacukor


A pelyheket összekeverem az apróra vágott diófélékkel, és az almadarálékkal.
A nedves hozzávalókat felolvasztom együtt, ezek a vaj, a méz, a csokoládé, és itt olvasztom a vaníliás nyírfacukrot is. Ha szépen elolvadt, nagy tálban összekeverem őket, és lapos tepsire terítem, hogy nagyjából 1-1,5 cm magas legyen.
Sütőbe dugom, és 20 percig inkább csak szárítom, nagyjából 4-es fokozaton. Az illatáról lehet tudni, hogy kész, kicsit elkezd a széle is barnulni, ekkor már jó. Én hagytam nyitott sütőajtóval a sütőben kihűlni.


Tippek, tanácsok

  • Mint láthattátok van már müzli receptem, de az nagyon laktató, inkább téli kaja, ez egy sokkal fitneszebb verzió. Az ember beleharap, és ...hát el sem tudom magyarázni..:)
  • A méz egy érdekes arány. Mivel én habosított repcemézet használok nekem 3-4 ek kellett bele, viszont az az olvasztásnál "összeseik", ezért annyit kell beletenni, amennyi a tésztát összefogja. Nekem is utólag kellett még tennem bele a mézből, azt csak külön olvasztottam fel, és kevertem újra hozzá. Viszont mindenképp kóstolni is érdemes, mert az sem jó, ha túl édes!


És hogy mivel?

Nálam a pohár laktózmentes tej a nyerő! :)

2012. április 21., szombat

Rizspiskóta

Story

Nagyon sokáig nem tudtam düllőre jutni, hogy hogyan is süssek piskótát.Megvolt a jól bevált hagyományos recept, de mivel helyettesítsem a lisztet? A gluténmentes lisztből nekem a nagy mennyiség nem jött be, mert folytós, és mivel javarészt kukoricából van..hát nem is mondom...kukoricafőzelék?! :/
Nem szeretem annyira a kukoricát..
A rizslisztet próbáltam ki, és első blikkre bevált! Jöjjön a recept.


Hozzávalók


  • 6 egész tojás
  • 3 ek xilit
  • 2 tk vaniliás xilit
  • 6 ek rizsliszt
  • 1 kk szódabikarbóna


Első lépésként előmelegítem a sütőt 5-ös fokozatra. Nagyon fontos, mint általában a piskótánál!
A tojások fehérjét habbá verem. Mikor már elég kemény a hab belekeverem a xiliteket, majd a tojások sárgáját egyenként. Ha szépen elkeveredett leteszem a robotgépet, és kézi habverőre váltok, amivel is a rizslisztet keverem bele szép, óvatos mozdulatokkal kanalanként, hogy a hab ne törjön meg. Itt kerül bele a szódabikarbóna is.
Tepsibe öntöm és 8-10 perc alatt megsütöm. Itt az idő a tepsi nagyságától is függ!


Tippek, tanácsok

Érdemes figyelni az időt, mert én kapcsiból rátekertem az órámra a 15 percet, de 10 perc alatt lett kész, és azt gondolom, lehet elég lett volna neki a 8 perc is..:) nem baj, így hazudhatom kakaósnak! :D

És hogy mivel?

Az enyémbe cukormentes házi baracklekvár, és feketeáfonya lekvár került..de azt gondolom, nutellával sem lenne rossz! ;)


2012. április 2., hétfő

És a fagyíííííííííííí :)

Story

Találtunk egy fagyizdát a környéken, gondoltuk bemegyünk, rákérdezünk a mentes fagyira, mire az ott dolgozó leányka elkezdte sorolni, hogy az eper, a vanília, a multivitamin, a banános.....stb mentes, mert egytől egyig vízzel készülnek. Nagyon megörültünk neki! Azonnal befagyiztunk! :)
Jól is esett!
Aztán eszembe jutott, hogy én csináltam már fagyit, és nem nagy mutatvány, és még fagyigép se kell hozzá, csak egy rúdmixer, az meg általában van otthon minden háztartásban. Nekem is van / volt, mert ma épp tönkrement, de temessük azzal szegényemet, hogy az ő emlékére állítom ezt a receptet!! :)


Hozzávalól 2 személyre:

  • 1 banán
  • 3 eper
  • 1dl lm joghurt
  • 1 dl lm tej
  • 1 ek méz
  • 2 tk vaníliás nyírfacukor

Ott kell indítanunk, hogy a banánt, és az epret betesszük a fagyóba 1-2 órára, hogy megfagyjon, mert ez fogja lehűteni a fagyit!
Ha már kellő keménységűre fagyott, egy pohárba öntjük a joghurtot a tejet, a mézet, és a nyírfacukrot.
Beledobjuk a gyümölcsöket, és elmerítjük benne a rúdmixert. Lehet játszani a darabosságával, ki mennyire szereti benne a nagyobb gyümölcsdarabokat, esetleg a krémes állagot kedveli jobban. Nálam a darabos a nyerő, én hagytam, hogy legyen mit harapni benne.
Két pohárba töltjük, és megdíszítjük a tetejét.
Már kész is! 
Fogyasztani azonnal kell, mert ekkor a legfinomabb! :) ..meg hát ki bírná tovább, ha kész van, így van, vagy nem így van!?

Tippek, tanácsok:

  • Az édességét a mézzel mindenki maga állítja be, sőt, lehet nyírfacukorral is helyettesíteni a mézet!
  • Ha nem az eper, és a banán a kedvenc gyümölcs, lehet bele használni mondjuk fagyasztott bogyós gyümölcsöt is, amit akár "készen" megvehetünk a köziben...áfonya..hm... :)

És hogy mivel?

Én lazán megszórtam a tetejét műzlivel, de lehet akár mézes mogyorót is dobni a tetejére!