Diós - baracklekváros muffin

Story


Akkor uccu neki, újabb felvonás muffinból. Ezúttal diós verzióban. Egyenlőre a sütőben pihen, de már érezzük az illatát, mesésnek ígérkezik! :)

Hozzávalók


3 tojás
15 dkg kókuszvirágcukor
10 dkg zabliszt
5 dkg darált dió
1 tk szódabikarbóna
4 evőkanál cukrozatlan baracklekvár
1 tk vaníliás nyírfacukor
pár csepp citromlé

A hozzávalókat egyszerűen egy tálban robotgépben összekeverem úgy, mint ahogyan a piskótát szoktam.
Egy muffin formát kibélelek papírral, és belekanalazom a tésztát. Pontosan 12 db lesz belőle!
180°C-on kb 20 percig sütöm hőlégkeveréses sütőben.

Tippek, tanácsok


Egy ilyen nyomi délutánon, amikor csak a fejünk fájlaljuk és semmi más nem történik a muffinon kívül, vigyázzunk, ne égessük oda. Ez nem csokis, ezen meglátszik!


És hogy mivel?


Szerintem ez a fajta muffin az, amit érdemes kettévágni és még vastagon megkenni baracklekvárral.

Tejmentes citromkrém

Story

Újabb gyorsan valami finomat recept következik, első kísérlet.
Ajánlatos nem laktózmentes tejből elkészíteni, és ajánlatos azoknak, akik nem szorulnak laktózmentes diétára, azoknak sima tejből elkészíteni, mert a tej, és a citromlé kombinációja okozhat meglepetést..:)

Hozzávalók

6 dl rizstej
3 db citrom
3 ek méz
3 ek étkezési keményítő
1 tk vaníliás nyírfacukor

A rizstejet felteszem melegedni, közben megpucolom a citromokat, ajánlatos úgy, hogy egy spirálba maradjon, mert akkor sokkal könnyebb kihalászni!
Beleteszem a mézet, és a citromok facsart levét is.
Ha a tej felforrt, egy kicsi vízzel kikeverem a keményítőt. Kihalászom a citromhéjakat, ennyi idő elég is lesz neki, hogy épp annyi hatását fejtse ki, amennyi nekem kell!
Majd besűrítem a tejet, folyamatos kevergetés mellett vékony sugárba beleöntöm az étkezési keményítőt, és addig kevergetem, míg besűrűsödik. Ne várjunk pudingszerű sűrűséget, mert ez nem puding lesz!
Tetejére, ha már megdermedt, pakolok gyümölcsöket, amilyet találok, jelen esetben ez mangó lett!

Tippek, tanácsok

Ki lehet próbálni naranccsal is, én biztosan ki fogom!
Gyümölcsből is sokfélét ki lehet próbálni, véleményem szerint a citrom sok mindennel kompatibilis!

És hogy mivel?

Egy jó ebéd után ez egy habkönnyű desszert, véleményem szerint nem kell mellé semmi, pláne, ha telepakoljuk a tetejét gyümölccsel! :)

Márványmuffin lekvárpatronnal

Story

Nagyon bejött a múltkori csokis muffin, a tésztája igazán jól sikerült, és gondoltam, kicsit kísérletezek vele. Az ötletet az "egyensúly" című süti adta, persze vaj, meg tej, meg a 40 dkg liszt nem okés, szóval inkább ezt alakítottam olyanra..legalább is kinézetében. Hát meglátjuk, mi sül ki belőle..per pillanat még a sütőben figyelnek ;)

Hozzávalók

3 tojás 
15 dkg kókuszviragcukor
15 dkg zabliszt
1 tk szódabikarbóna
1 ek holland kakaópor
1 tk vaníliás nyírfacukor
pár csepp citromlé

cukrozatlan baracklekvár

Nos, a lépések a következők:

Habbá verem a tojásfehérjét 1 csipet sóval.
Beleadagolom a cukrokat és tovább verem.
Egyenként hozzákeverem a tojássárgájákat.
Leteszem a robotgépet, hablapáttal beleforgatom a szódabikarbónával elkevert lisztet, és a pár csepp citromlevet.
A muffonformákat kb a fél tésztával félig töltöm.
A maradék tésztába hablapáttal beleforgatom a kakaóport és egy evőkanál vizet, majd a formákat felöltöm vele.
A baracklekvárt zacskóba teszem, aminek levágom a csücskét, és a tészta közepébe nyomok keveset minden formába.
Sütő, 180°C-ra előmelegítve, 20 perc..kb :)

Tippek, tanácsok

Bármilyen lekvárt kipróbálhatunk bele, de ha nem lekvárral alarjuk megtölteni, kerülhet a tetejére pár szem csokoládé pasztilla is.

És hogy mivel?!

Szülinappal, névnappal, vagy mind a kettővel egyszerre :)