Kedves Olvasóim!
Elköltöztem! :)
Új címem: http://laktozmentesfakanal.cafeblog.hu/
Várlak odaát Benneteket sok szeretettel!
Üdv: Katica
2014. június 27., péntek
2014. április 8., kedd
Krupli egytál borsóval és csirkével
Story
Szokott nektek is olyanotok lenni, hogy ennétek valamit, ami kicsit szaftosabb? Velem nagyon sokszor.
A fehér szaftos dolgokat nagyjából leegyszerűsítettem annyira, hogy csa kókusztejból csinálom, de azt most nem szerettem volna, a pirosak meg paradicsomosak, amik valljuk be egy India után felháborodott gyomornak nem a legtökéletesebb választás. Én kerülöm a paradicsomos ételeket, ha nincs meg az egyensúly, ugyanis azzal etetem a szervezetemben élő Candidácat (ami mindenkiben jelen van) és ezzel szaporítom őket, ami nem jó, mert gyulladást okoz!
Akkor meg mit egyek?!
És eszembe jutott a vőlegényem receptje a Tiroli ..izé?! , amiben van krupli, szalonna és borsó.
Hát nem teljesen ezt készítettem el, de hangulatában ilyesmi lett! :) És nagyon finom!!
Hozzávalók
1 egész csirkemell
1 kg krumpli
1 jó nagy marék borsó
2 ek mindenmentes libazsír
1 fej mogyoróhagyma
1 ek pirospaprika
só
bors
majoránna
cayenne bors ízlés szerint
A zsíron megpirítom a hagymát, míg üveges nem lesz, majd lehúzom a tűzről és rádobom a paprikát és a fűszereket. Keverek egyet rajta, és jöhet a 3*3 centis kockákra vágott csirkemell, amit szépen minden oldaláról megpirítok. Ha színt kap, jöhet bele az ugyanekkorára vágott krumpli, amit addig kevergetek, míg szintén kap egy kis színt. Most jöhet a borsó is, és a fedő.
Néha keverek egyet rajta, és felöntöm 2 dl vízzel. Nem kell több, mert nem leves, hanem egytálétel.
Egy fél órát hagyom lassú tűzön rotyogni, néha kevergetem, hogy a krumpli nagyon kicsit kezdjen törni, hogy ízletes szafttá sűrűsödjön össze.
Megkóstolom, és ha hiányzik még belőle, tehetek belőle az említett fűszerekből.
Én jelen pillanatban eléggé csípősre csináltam, hogy lefertőtlenítse a pocakomat, és ahhoz képest, hogy nem szeretem az erős fűszerezést, most kimondottan jól esett!
Tippek, tanácsok
Ha van kedvünk, kísérletezhetünk az alábbi fűszerekkel is:
kömény, rozmaring, kakukkfű, petrezselyem, metélőhagyma.
Ezek ugyanis mind jó kísérői a krumplis ételeknek!
És hogy mivel?
Én ha a tejfehérje allergiám nem állná útját, biztosan laktózmentes tejföllel enném, és tejfölös ubisalival! :)
De most csak a villa ment hozzá! :D
Szokott nektek is olyanotok lenni, hogy ennétek valamit, ami kicsit szaftosabb? Velem nagyon sokszor.
A fehér szaftos dolgokat nagyjából leegyszerűsítettem annyira, hogy csa kókusztejból csinálom, de azt most nem szerettem volna, a pirosak meg paradicsomosak, amik valljuk be egy India után felháborodott gyomornak nem a legtökéletesebb választás. Én kerülöm a paradicsomos ételeket, ha nincs meg az egyensúly, ugyanis azzal etetem a szervezetemben élő Candidácat (ami mindenkiben jelen van) és ezzel szaporítom őket, ami nem jó, mert gyulladást okoz!
Akkor meg mit egyek?!
És eszembe jutott a vőlegényem receptje a Tiroli ..izé?! , amiben van krupli, szalonna és borsó.
Hát nem teljesen ezt készítettem el, de hangulatában ilyesmi lett! :) És nagyon finom!!
Hozzávalók
1 egész csirkemell
1 kg krumpli
1 jó nagy marék borsó
2 ek mindenmentes libazsír
1 fej mogyoróhagyma
1 ek pirospaprika
só
bors
majoránna
cayenne bors ízlés szerint
A zsíron megpirítom a hagymát, míg üveges nem lesz, majd lehúzom a tűzről és rádobom a paprikát és a fűszereket. Keverek egyet rajta, és jöhet a 3*3 centis kockákra vágott csirkemell, amit szépen minden oldaláról megpirítok. Ha színt kap, jöhet bele az ugyanekkorára vágott krumpli, amit addig kevergetek, míg szintén kap egy kis színt. Most jöhet a borsó is, és a fedő.
Néha keverek egyet rajta, és felöntöm 2 dl vízzel. Nem kell több, mert nem leves, hanem egytálétel.
Egy fél órát hagyom lassú tűzön rotyogni, néha kevergetem, hogy a krumpli nagyon kicsit kezdjen törni, hogy ízletes szafttá sűrűsödjön össze.
Megkóstolom, és ha hiányzik még belőle, tehetek belőle az említett fűszerekből.
Én jelen pillanatban eléggé csípősre csináltam, hogy lefertőtlenítse a pocakomat, és ahhoz képest, hogy nem szeretem az erős fűszerezést, most kimondottan jól esett!
Tippek, tanácsok
Ha van kedvünk, kísérletezhetünk az alábbi fűszerekkel is:
kömény, rozmaring, kakukkfű, petrezselyem, metélőhagyma.
Ezek ugyanis mind jó kísérői a krumplis ételeknek!
És hogy mivel?
Én ha a tejfehérje allergiám nem állná útját, biztosan laktózmentes tejföllel enném, és tejfölös ubisalival! :)
De most csak a villa ment hozzá! :D
2014. március 23., vasárnap
Diós - baracklekváros muffin
Story
Akkor uccu neki, újabb felvonás muffinból. Ezúttal diós verzióban. Egyenlőre a sütőben pihen, de már érezzük az illatát, mesésnek ígérkezik! :)
Hozzávalók
3 tojás
15 dkg kókuszvirágcukor
10 dkg zabliszt
5 dkg darált dió
1 tk szódabikarbóna
4 evőkanál cukrozatlan baracklekvár
1 tk vaníliás nyírfacukor
pár csepp citromlé
A hozzávalókat egyszerűen egy tálban robotgépben összekeverem úgy, mint ahogyan a piskótát szoktam.
Egy muffin formát kibélelek papírral, és belekanalazom a tésztát. Pontosan 12 db lesz belőle!
180°C-on kb 20 percig sütöm hőlégkeveréses sütőben.
Tippek, tanácsok
Egy ilyen nyomi délutánon, amikor csak a fejünk fájlaljuk és semmi más nem történik a muffinon kívül, vigyázzunk, ne égessük oda. Ez nem csokis, ezen meglátszik!
És hogy mivel?
Szerintem ez a fajta muffin az, amit érdemes kettévágni és még vastagon megkenni baracklekvárral.
Akkor uccu neki, újabb felvonás muffinból. Ezúttal diós verzióban. Egyenlőre a sütőben pihen, de már érezzük az illatát, mesésnek ígérkezik! :)
Hozzávalók
3 tojás
15 dkg kókuszvirágcukor
10 dkg zabliszt
5 dkg darált dió
1 tk szódabikarbóna
4 evőkanál cukrozatlan baracklekvár
1 tk vaníliás nyírfacukor
pár csepp citromlé
A hozzávalókat egyszerűen egy tálban robotgépben összekeverem úgy, mint ahogyan a piskótát szoktam.
Egy muffin formát kibélelek papírral, és belekanalazom a tésztát. Pontosan 12 db lesz belőle!
180°C-on kb 20 percig sütöm hőlégkeveréses sütőben.
Tippek, tanácsok
Egy ilyen nyomi délutánon, amikor csak a fejünk fájlaljuk és semmi más nem történik a muffinon kívül, vigyázzunk, ne égessük oda. Ez nem csokis, ezen meglátszik!
És hogy mivel?
Szerintem ez a fajta muffin az, amit érdemes kettévágni és még vastagon megkenni baracklekvárral.
Tejmentes citromkrém
Story
Újabb gyorsan valami finomat recept következik, első kísérlet.
Ajánlatos nem laktózmentes tejből elkészíteni, és ajánlatos azoknak, akik nem szorulnak laktózmentes diétára, azoknak sima tejből elkészíteni, mert a tej, és a citromlé kombinációja okozhat meglepetést..:)
Hozzávalók
6 dl rizstej
3 db citrom
3 ek méz
3 ek étkezési keményítő
1 tk vaníliás nyírfacukor
A rizstejet felteszem melegedni, közben megpucolom a citromokat, ajánlatos úgy, hogy egy spirálba maradjon, mert akkor sokkal könnyebb kihalászni!
Beleteszem a mézet, és a citromok facsart levét is.
Ha a tej felforrt, egy kicsi vízzel kikeverem a keményítőt. Kihalászom a citromhéjakat, ennyi idő elég is lesz neki, hogy épp annyi hatását fejtse ki, amennyi nekem kell!
Majd besűrítem a tejet, folyamatos kevergetés mellett vékony sugárba beleöntöm az étkezési keményítőt, és addig kevergetem, míg besűrűsödik. Ne várjunk pudingszerű sűrűséget, mert ez nem puding lesz!
Tetejére, ha már megdermedt, pakolok gyümölcsöket, amilyet találok, jelen esetben ez mangó lett!
Tippek, tanácsok
Ki lehet próbálni naranccsal is, én biztosan ki fogom!
Gyümölcsből is sokfélét ki lehet próbálni, véleményem szerint a citrom sok mindennel kompatibilis!
És hogy mivel?
Egy jó ebéd után ez egy habkönnyű desszert, véleményem szerint nem kell mellé semmi, pláne, ha telepakoljuk a tetejét gyümölccsel! :)
Újabb gyorsan valami finomat recept következik, első kísérlet.
Ajánlatos nem laktózmentes tejből elkészíteni, és ajánlatos azoknak, akik nem szorulnak laktózmentes diétára, azoknak sima tejből elkészíteni, mert a tej, és a citromlé kombinációja okozhat meglepetést..:)
Hozzávalók
6 dl rizstej
3 db citrom
3 ek méz
3 ek étkezési keményítő
1 tk vaníliás nyírfacukor
A rizstejet felteszem melegedni, közben megpucolom a citromokat, ajánlatos úgy, hogy egy spirálba maradjon, mert akkor sokkal könnyebb kihalászni!
Beleteszem a mézet, és a citromok facsart levét is.
Ha a tej felforrt, egy kicsi vízzel kikeverem a keményítőt. Kihalászom a citromhéjakat, ennyi idő elég is lesz neki, hogy épp annyi hatását fejtse ki, amennyi nekem kell!
Majd besűrítem a tejet, folyamatos kevergetés mellett vékony sugárba beleöntöm az étkezési keményítőt, és addig kevergetem, míg besűrűsödik. Ne várjunk pudingszerű sűrűséget, mert ez nem puding lesz!
Tetejére, ha már megdermedt, pakolok gyümölcsöket, amilyet találok, jelen esetben ez mangó lett!
Tippek, tanácsok
Ki lehet próbálni naranccsal is, én biztosan ki fogom!
Gyümölcsből is sokfélét ki lehet próbálni, véleményem szerint a citrom sok mindennel kompatibilis!
És hogy mivel?
Egy jó ebéd után ez egy habkönnyű desszert, véleményem szerint nem kell mellé semmi, pláne, ha telepakoljuk a tetejét gyümölccsel! :)
2014. március 10., hétfő
Márványmuffin lekvárpatronnal
Story
Nagyon bejött a múltkori csokis muffin, a tésztája igazán jól sikerült, és gondoltam, kicsit kísérletezek vele. Az ötletet az "egyensúly" című süti adta, persze vaj, meg tej, meg a 40 dkg liszt nem okés, szóval inkább ezt alakítottam olyanra..legalább is kinézetében. Hát meglátjuk, mi sül ki belőle..per pillanat még a sütőben figyelnek ;)
Hozzávalók
3 tojás
15 dkg kókuszviragcukor
15 dkg zabliszt
1 tk szódabikarbóna
1 ek holland kakaópor
1 tk vaníliás nyírfacukor
pár csepp citromlé
cukrozatlan baracklekvár
Nos, a lépések a következők:
Habbá verem a tojásfehérjét 1 csipet sóval.
Beleadagolom a cukrokat és tovább verem.
Egyenként hozzákeverem a tojássárgájákat.
Leteszem a robotgépet, hablapáttal beleforgatom a szódabikarbónával elkevert lisztet, és a pár csepp citromlevet.
A muffonformákat kb a fél tésztával félig töltöm.
A maradék tésztába hablapáttal beleforgatom a kakaóport és egy evőkanál vizet, majd a formákat felöltöm vele.
A baracklekvárt zacskóba teszem, aminek levágom a csücskét, és a tészta közepébe nyomok keveset minden formába.
Sütő, 180°C-ra előmelegítve, 20 perc..kb :)
Tippek, tanácsok
Bármilyen lekvárt kipróbálhatunk bele, de ha nem lekvárral alarjuk megtölteni, kerülhet a tetejére pár szem csokoládé pasztilla is.
És hogy mivel?!
Szülinappal, névnappal, vagy mind a kettővel egyszerre :)
Nagyon bejött a múltkori csokis muffin, a tésztája igazán jól sikerült, és gondoltam, kicsit kísérletezek vele. Az ötletet az "egyensúly" című süti adta, persze vaj, meg tej, meg a 40 dkg liszt nem okés, szóval inkább ezt alakítottam olyanra..legalább is kinézetében. Hát meglátjuk, mi sül ki belőle..per pillanat még a sütőben figyelnek ;)
Hozzávalók
3 tojás
15 dkg kókuszviragcukor
15 dkg zabliszt
1 tk szódabikarbóna
1 ek holland kakaópor
1 tk vaníliás nyírfacukor
pár csepp citromlé
cukrozatlan baracklekvár
Nos, a lépések a következők:
Habbá verem a tojásfehérjét 1 csipet sóval.
Beleadagolom a cukrokat és tovább verem.
Egyenként hozzákeverem a tojássárgájákat.
Leteszem a robotgépet, hablapáttal beleforgatom a szódabikarbónával elkevert lisztet, és a pár csepp citromlevet.
A muffonformákat kb a fél tésztával félig töltöm.
A maradék tésztába hablapáttal beleforgatom a kakaóport és egy evőkanál vizet, majd a formákat felöltöm vele.
A baracklekvárt zacskóba teszem, aminek levágom a csücskét, és a tészta közepébe nyomok keveset minden formába.
Sütő, 180°C-ra előmelegítve, 20 perc..kb :)
Tippek, tanácsok
Bármilyen lekvárt kipróbálhatunk bele, de ha nem lekvárral alarjuk megtölteni, kerülhet a tetejére pár szem csokoládé pasztilla is.
És hogy mivel?!
Szülinappal, névnappal, vagy mind a kettővel egyszerre :)
2014. február 23., vasárnap
Csokoládés-baracklekváros muffin
Story
Életem első receptjét írom meg tabletről, így igyekeztem nem egy túl bonyolultat kitalálni, no meg névnapi zsúrba megyünk, oda meg már mégsem illik üres kézzel menni!
Hozzávalók
3 tojás
15 dkg kókuszviragcukor
15 dkg zabliszt
1 tk szódabikarbóna
2 ek holland kakaópor
5 dkg étcsokoládé
4 evőkanál cukrozatlan baracklekvár
1 tk vaníliás nyírfacukor
A hozzávalókat egyszerűen egy tálban robotgépben összekeverem.
Egy muffinformát kibélelek papírral, és belekanalazom a tésztát. Pontosan 12 db lesz belőle!
180°C-on kb 20 percig sütöm hőlégkeveréses sütőben.
Tippek, tanácsok
Lehet mókázni, hogy milyen lekvárt teszünk bele. Nekem kéznél volt a barack lekvár, de ki lehet próbálni, pl feketeáfonya lekvárral, vagy meggy lekvárral is.A meggyel szerintem kicsit feketeerdő torta ízű lesz, így a barackkal engem a zserbóra emlékeztet!
És, hogy mivel?
Én azzal leheltem életet bele, hogy megkentem olvasztott csokoládéval a tetejét, és kapott egy csillogó drazsét is!
Életem első receptjét írom meg tabletről, így igyekeztem nem egy túl bonyolultat kitalálni, no meg névnapi zsúrba megyünk, oda meg már mégsem illik üres kézzel menni!
Hozzávalók
3 tojás
15 dkg kókuszviragcukor
15 dkg zabliszt
1 tk szódabikarbóna
2 ek holland kakaópor
5 dkg étcsokoládé
4 evőkanál cukrozatlan baracklekvár
1 tk vaníliás nyírfacukor
A hozzávalókat egyszerűen egy tálban robotgépben összekeverem.
Egy muffinformát kibélelek papírral, és belekanalazom a tésztát. Pontosan 12 db lesz belőle!
180°C-on kb 20 percig sütöm hőlégkeveréses sütőben.
Tippek, tanácsok
Lehet mókázni, hogy milyen lekvárt teszünk bele. Nekem kéznél volt a barack lekvár, de ki lehet próbálni, pl feketeáfonya lekvárral, vagy meggy lekvárral is.A meggyel szerintem kicsit feketeerdő torta ízű lesz, így a barackkal engem a zserbóra emlékeztet!
És, hogy mivel?
Én azzal leheltem életet bele, hogy megkentem olvasztott csokoládéval a tetejét, és kapott egy csillogó drazsét is!
2014. február 2., vasárnap
Mandulás csokoládé halmok
Story
Tegnap elmentünk a Levendula csokoládézóba, nagy hévvel, hogy biztosan találni fogok valami nekem valót, ami mindenmentes, mert hát ugye oda jártunk forrócsokizni is. Viszont tegnap nagyon elkeseredtem, mert 3 fajta bonbont sikerült választanom, ami nem elégítheti ki egy csokifanatikus igényeit, de úgy voltam, majd a forrócsokival pótlom. Mikor kértem, a forrócsokit, közölték, hogy már nincs laktózmentesbe, mert mindig megromlott az ahhoz való alapanyag, mert alig keresik!
Mélységesen felháborít, és itt nem erre a helyre haragszom, de a hozzáállás, hogy "ha kevesen vagytok, akkor le vagytok sajnálva, Ti inkább ne egyetek, vagy egyetek otthon"
Hát BOCSÁNAT, hogy én tejallergiás vagyok! Érdekes, hogy még mindig UFO-k vagyunk, pedig ma is a felnőtt lakosságnál kimutatott laktózérzékenyek aránya felülről verik a 20%-ot!!!
Azt a felvilágosulatlanságot, amivel nap, mint nap találkozom teljesen felháborít, és kiábrándít!
..de nem dühöngök, inkább csinálok nektek nasit!
Hozzávalók
2 tábla jó minőségű étcsokoládé
10 dkg mandula apróra vágva,
(vagy esetleg eleve pálcára vágva)
2 ek vaníliás kókuszvirágcukor
( vagy v. xilit)
nagy csipet himalája kristálysó
szóráshoz fahéj
Vízgőz felett felolvasztom a kockákra tört étcsokoládét, és hozzákeverem a kókuszvirágcukrot is. Ha elolvadt, beleteszem a mandulát, és elkeverem.
Zsírpapírt teszek egy tálcára és kis kupacokat halmozok a masszából rá két teáskanál segítségével, majd a tetejüket megszórom fahéjjal.
Hűtőbe teszem őket és hagyom kihűlni.
Egyáltalán nem nehéz recept, talán nem is merném receptnek nevezni, inkább csak ötletnek..
De nagyon fini :)
Tippek, tanácsok
Lehet bele bármit tenni, aszalt gyümölcsöt is, bármi más magot, vagy akár vegyesen is, lehet fűszerezni, vagy ami eszünkbe jut!
És hogy mivel?
Társasággal, vagy egyedül, könyv mellé, vagy filmezéshez ajánlom ;)
Tegnap elmentünk a Levendula csokoládézóba, nagy hévvel, hogy biztosan találni fogok valami nekem valót, ami mindenmentes, mert hát ugye oda jártunk forrócsokizni is. Viszont tegnap nagyon elkeseredtem, mert 3 fajta bonbont sikerült választanom, ami nem elégítheti ki egy csokifanatikus igényeit, de úgy voltam, majd a forrócsokival pótlom. Mikor kértem, a forrócsokit, közölték, hogy már nincs laktózmentesbe, mert mindig megromlott az ahhoz való alapanyag, mert alig keresik!
Mélységesen felháborít, és itt nem erre a helyre haragszom, de a hozzáállás, hogy "ha kevesen vagytok, akkor le vagytok sajnálva, Ti inkább ne egyetek, vagy egyetek otthon"
Hát BOCSÁNAT, hogy én tejallergiás vagyok! Érdekes, hogy még mindig UFO-k vagyunk, pedig ma is a felnőtt lakosságnál kimutatott laktózérzékenyek aránya felülről verik a 20%-ot!!!
Azt a felvilágosulatlanságot, amivel nap, mint nap találkozom teljesen felháborít, és kiábrándít!
..de nem dühöngök, inkább csinálok nektek nasit!
Hozzávalók
2 tábla jó minőségű étcsokoládé
10 dkg mandula apróra vágva,
(vagy esetleg eleve pálcára vágva)
2 ek vaníliás kókuszvirágcukor
( vagy v. xilit)
nagy csipet himalája kristálysó
szóráshoz fahéj
Vízgőz felett felolvasztom a kockákra tört étcsokoládét, és hozzákeverem a kókuszvirágcukrot is. Ha elolvadt, beleteszem a mandulát, és elkeverem.
Zsírpapírt teszek egy tálcára és kis kupacokat halmozok a masszából rá két teáskanál segítségével, majd a tetejüket megszórom fahéjjal.
Hűtőbe teszem őket és hagyom kihűlni.
Egyáltalán nem nehéz recept, talán nem is merném receptnek nevezni, inkább csak ötletnek..
De nagyon fini :)
Tippek, tanácsok
Lehet bele bármit tenni, aszalt gyümölcsöt is, bármi más magot, vagy akár vegyesen is, lehet fűszerezni, vagy ami eszünkbe jut!
És hogy mivel?
Társasággal, vagy egyedül, könyv mellé, vagy filmezéshez ajánlom ;)
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)